ปีกไก่ kink

ส่วนผสม

• kink60 มล.
• ปีกบนและปีกกลางไก่800 กรัม
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม3 กลีบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบรอไว้ที่ 200°C คลุกปีกไก่กับน้ำปลาและพริกไทยป่นหนึ่งหยิบมือ จะอบเลยก็ได้ หรือปิดไว้แช่ตู้เย็นจนกว่าจะอบ
2. เรียงบนถาดให้เป็นชั้นเดียว อบ 50 นาที กลับปีกไก่และหมุนถาดตอนนาทีที่ 20 และ 40 หรือย่างบนเตาถ่านไฟกลาง 25 ถึง 30 นาที พลิกทุก 4 ถึง 5 นาที
3. เช็กชิ้นปีกบนที่ใหญ่ที่สุด ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ ส่วนที่หนาที่สุดต้องได้ 79°C ขึ้นไป โดยปลายไม่แตะกระดูก ถ้าไม่มี ให้กรีดลงไปจนถึงกระดูก เนื้อต้องขาวและมีไอร้อนทั่วทั้งชิ้น ไม่มีสีชมพูทั้งในเนื้อและในน้ำที่ออกมา ถ้ายังไม่ผ่าน อบต่ออีก 5 นาทีแล้วเช็กใหม่
4. ทุบกระเทียมใส่ลงใน kink ทาครึ่งหนึ่งให้ทั่วปีกไก่ แล้วอบหรือย่างต่ออีก 5 นาที (ถ้าย่าง ให้ย้ายไปไว้ริมเตา ห่างจากถ่านที่ร้อนที่สุด) กลับด้าน ทาส่วนที่เหลือ แล้วอบหรือย่างต่ออีก 5 นาที จนซอสเหนียวและเกาะตัว